Quito · Centre historique
Le tout premier site du patrimoine mondial, à 2 850 mètres
En 1978, Quito fut, avec Cracovie, la première ville au monde inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO : avant Rome, Venise ou Paris. Son centre colonial est le mieux conservé et le moins altéré d’Amérique latine, soixante-dix hectares d’églises baroques, de cloîtres et de places qui restent un quartier vivant et non un musée.
Ce que vous verrez
San Francisco
Le plus grand ensemble architectural colonial des Amériques : 3,5 hectares et treize cloîtres.
La Compañía de Jesús
Le baroque quiténien à l’état pur, avec un intérieur entièrement recouvert de feuille d’or.
Plaza Grande
Le cœur civique de la ville, entre le palais de Carondelet et la cathédrale.
Faune et flore
Ce n’est pas une destination nature, mais les vallées du Pichincha qui entourent la ville abritent des colibris et, plus haut, la forêt de nuages andine.
From our own visits
Le centre se parcourt à pied et mérite une bonne partie de la journée. On y mange très bien: Casa Gangotena, sur la place San Francisco, est parmi les meilleures tables du pays et appartient à Relais & Châteaux; Vista Hermosa a une terrasse avec vue, dans le centre historique comme sur l’Itchimbía; sur la colline de l’Itchimbía se trouvent aussi Café Mosaico et Pim’s, en belvédère sur la ville; et Negroni est une bonne halte de cuisine italienne. Dites-nous ce qui vous ferait envie et nous réservons la table.
Ce qu’il faut savoir
À 2 850 mètres, un léger mal des montagnes est fréquent les 24 à 48 premières heures. Prévoyez une journée d’acclimatation ici avant de monter au Cotopaxi ou au Chimborazo. Le rayonnement solaire est extrême, même par temps couvert.
